Пищевые демоны

Многие вечно худеющие подруги превратили свою жизнь в борьбу с «вредными» продуктами. Это их выбор, не будем сейчас это обсуждать. Но становится как-то обидно, когда эти тенденции по демонизации тех или иных продуктов стали просачиваться на кулинарные форумы, в сборники рецептов, в журналы, посвященные кухне и готовке. В борьбе с «вредным» иногда просто поганятся вполне достойные, устоявшиеся и весьма аппетитные рецепты. Безлактозные сырники, манник без глютена (и без манки), мороженое без молока, без сахара и, на всякий случай, вообще без всего, просто из банана, помятого вилкой. Встречали таких кулинарных монстров? И это рекомендации не для тех, кто имеет аллергию или какие-то расстройства пищеварения и обмена веществ, это пища, которую позиционируют, как здоровую и полезную. Которую, кстати, не положено солить и перчить, заправлять соусами, а в особо тяжелых случаях еще и запивать водой.

А я вот хочу заступиться за еду и изгнать хотя бы часть пищевых демонов.

Кофе

Кофе – напиток, который, пожалуй, чаще всего подвергается гонениям. Иногда может показаться, что стоит только отказаться от чашечки бодрящего напитка – и все, ты уже одной ногой в ЗОЖе и твое лицо публикует журнал «Здоровье» прямо на обложке. Чтоб страна знала своих героев.

На самом деле вред напитка – вопрос весьма спорный, а вот польза – однозначно доказана целым рядом исследований. И пользы кофе приносит очень много. Этот напиток бодрит и тонизирует, но оказывает и другое благотворное влияние на организм.

1. Кофе считается настоящим помощником в профилактике астмы. Итальянские ученые установили, что регулярно выпиваемая чашка этого тонизирующего напитка на 25% снижает вероятность развития астмы. Да и в целом на бронхи кофе влияет положительно.
2. Благодаря употреблению кофе снижается риск развития желчнокаменной болезни.
3. Ученые из Гарварда выявили закономерность между любовью к кофе и развитием болезни Паркинсона. Ценители бодрящего напитка страдали от болезни Паркинсона в 5 раз реже!
4. Кофе благотворно влияет на фигуру, так как стимулирует обменные процессы и повышает стойкость организма к физическим нагрузкам.
5. Кофе снижает боль в мышцах, потому кофеиносодержащие добавки стали верными спутниками многих спортсменов. Но и обычная чашка кофе перед тренировкой – тоже хорошая идея!

Сахар

Последнее десятилетие с этим продуктом идет настоящая война, спасибо нужно сказать авторам ряда фильмов о вреде этого продукта – фильм «Сахар», «Двойная порция» и другие.

Однако полный отказ от сахара может быть фатальным для организма, так как именно сахар активизирует кровообращение в головном и спинном мозге, а отказ от сахара вызывает необратимые склеротические изменения. Кроме этого, «сладкая смерть» может принести и другую, вполне реальную пользу организму.

• Употребление сахара помогает предотвратить тромбозы.
• Люди, которые не отказывают себе в употреблении сладенького, реже страдают от артрита.
• Существует даже диета с повышенным содержанием сахара. Она показана людям с заболеваниями печени и селезенки. Именно сахар помогает отладить здоровую работу этих органов.

Соль

Адепты «правильного питания» часто рекомендуют полностью исключить соль из своего рациона. Но это вредоносный совет и исключение соли пользы не принесет, а вот ухудшить состояние организма вполне может. Первые симптомы дефицита хлористого натрия – слабость, потеря аппетита.

Так чем же полезна и почему важна соль?

1. От соли зависит водно-солевой и кислотно-щелочной баланс в организме, именно она его восстанавливает и нормализирует.
2. Соль не только улучшает вкус некоторых блюд, она еще является природным антибиотиком, уничтожающим бактерии в продуктах. Есть соленое – значительно безопаснее, чем пресное.
3. Роль соли в пищеварении буквально незаменима! Так натрий способствует здоровому усвоению углеводов. А еще соль нормализует уровень желудочного сока.
4. Соль защищает организм от обезвоживания, так как способна удерживать здоровый уровень влаги в организме.

И не будем забывать, что йодированная соль – самый простой и надежный способ получать дневную дозу йода.

Перец

Я часто вижу рекомендацию исключить перец из своего рациона. Обычно этот пункт есть в списках «здоровых» советов, которые публикуются в различных пабликах о ЗОЖе и похудении. И никакого аргумента против перца в рационе я не нахожу. Зато я знаю массу аргументов за включение перца в рацион, он очень полезен и важен для здоровья!

• Перец богат витаминами, он улучшает настроение и аппетит.
• Перец незаменим для тех, кто страдает от разных проблем кожи. Этот чудо-продукт не только спасает от угревой сыпи и очищает кожу, он усиливает эластичность тканей и даже имеет омолаживающие свойства.
• Оздоровительные диеты часто включают перец и не зря – он разжижает кровь, очищает кровеносные сосуды и укрепляет их стенки, растворяет холестериновые бляшки.
• Перец усиливает иммунитет, защищает от простуды.
• Употребление перца положительно влияет на пищеварительную систему, улучшает работу кишечника.

Молоко

Что только не пишут и не рассказывают о молоке. Но если изучить вопрос глубже, большинство страхов не обоснованы и нет повода отказывать себе в употреблении молока, если оно вам нравится и у вас нет противопоказаний. Молоко приносит реальную пользу организму!

1. Вопреки расхожим мифам, употребление молока и молочных продуктов во время похудения помогает добиться большего результата в сбросе веса, но это работает только при соблюдении дефицита калорий в рационе. Если создать профицит и употреблять молоко, то эффект будет противоположный – человек будет набирать вес быстрее. И это хорошая новость для тех, кто хочет поправиться.

2. Молоко в рационе помогает улучшить работу мозга и защитить от развития деменции.

3. Молоко укрепляет иммунитет, снижает риск развития ревматизма и даже помогает снизить артериальное давление при гипертонии.

4. Лактоза и кальций, которые содержаться в молоке – это незаменимые продукты для защиты ротовой полости от кариеса и зубного налета.

5. Молоко – легкий и вкусный способ провести профилактику язвенной болезни, многих болезней почек, сердца, сосудов и варикоза.

Мне хотелось бы защитить и другие продукты, потому я еще вернусь к обсуждениям пищевых демонов. А пока просто напомню, что вредной еды не существует, существуют вредные пищевые привычки – отказ или злоупотребление чем-то. Не демонизируйте продукты, ешьте с умом и аппетитом!