У меня с этим не возникало проблем и не вызывало вопросов разве что в детстве. Вам доводилось видеть, как во время нереста тунца рыбачит медведь? В передачах часто показывают: косолапый принимает выжидательную позу, замерев над гладью вод, один меткий удар лапы и рыбка уже во рту. Вот так и я могла стремительно и ловко выловить кусок мяса прямо из кастрюли с борщом или ухватить котлету из общего блюда. Один взмах моей детской лапки и лакомый кусочек оказывался за щекой. Зов диких предков был тогда сильнее, чем вялые увещевания благородных и интеллигентных поколений, которые пищу клали в рот исключительно вилкой. Все было просто: вот руки, а вот – голодный рот. И путь из тарелки в рот самый короткий именно через руку, а не с помощью всех этих сложных приборов, которыми положено накалывать, черпать и пилить. Пфуй, напридумывали! Эх, счастливое детство!
Потом стало все сложно. Нет, орудовать столовым прибором и даже палочками я вполне благополучно научилась в свое время, но осталось множество вопросов. В частности, что все же дозволено есть руками и в каких случаях это стоит делать, а в каких лучше крепко держаться за вилку?
Вот так у меня есть знакомый, который когда-то придумал себе странную диету – он уже несколько лет не ест то, что нужно есть руками. Стало быть, та пища, которая создана для того, чтоб ее употребляли именно таким способом, в его рационе отсутствует. Как бонус – хорошая экономия средств и сброшенные килограммы. Но у монеты есть и обратная сторона – раздражение друзей и близких, для которых подобные пищевые заморочки создают определенные проблемы с этим самым товарищем.
От чего отказался мой знакомый? От снеков, хлеба и конфет, он не ест фаст-фуд и не покупает пиццу, сушки, печенье.
Впрочем, однажды у нас случился забавный исключительный момент. Мы с компанией зашли в ресторанчик, имея желание слегка покутить и просто приятно провести время. Кто-то шутки ради решил заказать пиццу, которая вдруг обнаружилась в меню. Когда нам ее подали, все были немало удивлены – с таким изыском было поднесено блюдо. Не как диким плебеям, а как благородным господам, которые эту простую уличную еду решились заказать по оказии. Подавали не на исцарапанной доске, не в картонной коробке с загибающимися краями, а на блюде. И перед каждым поставили прибор – тарелки, вилки, ножи. Можно было подумать, что ресторан за эту пиццу получил звезду Мишлена… Мы тогда так впечатлились и этой подачей, и надменным видом нашего официанта, что дружно кинулись послушно раскладывать восьмушки пиццы по тарелкам и манерно их пилить ножами. Особенно ретивые и благородные из нас умудрялись виртуозно цеплять кончиком ножа или вилки потянувшуюся струйку расплавленного сыра или падающую начинку.
Сильно ли мы согрешили бы, если стали бы есть эту пиццу руками? Давайте разберемся, что же и когда все же положено есть именно руками.
Итак, эволюция когда-то поставила человека на две конечности и руки стали достаточно гибкими и ловкими, чтобы ими орудовать в том числе и во время еды. Потом кто-то придумал вилку. Но этикет и банальная логика все же позволяют нам даже в приличном обществе что-то есть руками, а вилкой пользоваться тогда, когда уместна именно она.
Начнем с формата мероприятия. Во время пикника или фуршета, когда мероприятие не светское, а банально развлекательное, можно и даже нужно есть руками. Все эти варианты нарезок, фруктовые тарелки, бутерброды и канапе можно брать руками. Но если фуршет проходит в рамках какого-то серьезного официального раута, то к каждому блюду будут полагаться специальные щипцы или вилки, с помощью которых закуски можно переложить в свою тарелку или на салфетку. Дальше – по обстоятельствам. Если предложены приборы – следует пользоваться ими. Если приборов нет – руками.
Руками, вне зависимости от формата мероприятия, рекомендуется есть фаст-фуд. Впрочем, на солидном рауте никто пиццу или бургер подавать и не станет, но если вдруг такое случится, то вы знаете, как это есть – да, руками!
Руками едят дичь – рябчики и куропатки поедаются именно так. Аналогично поступают и с котлетой на кости – ее рекомендуется брать за эту самую кость (она обычно при подаче бывает обернута в специальную салфеточку с бахромой – папильотку) и аккуратно эту кость объедать. Крылышки и куриные лапки – все руками. А вот шницели или обычную котлету едят вилкой. Ножом их резать не полагается, эти продукты мягкие, пилить их не по этикету.
Из морепродуктов только руками полагается есть креветок, омаров, раков и лангустов.
Шашлык или маленький шашлычок можно есть с шампура или шпажки, которые держат соответственно в руках. Но если так неудобно (куски слишком большие или кажутся слишком жесткими), то большой ломоть мяса с шампура можно снять к себе в тарелку и оттуда уже есть с помощью ножа и вилки.
Руками едят хлеб – обычно отщипывая от большого ломтя, который кладется рядом на специальной пирожковой тарелке. И листья салата едят аналогично – отщипывая кусочки. А вот сыр берут специальной вилочкой.
Много вопросов вызывают ягоды. Конечно, хочется ухватить их руками, но лучше использовать чайную ложечку.
Если вопросы остались и непонятно, с какой стороны подойти к блюду, то можно подсмотреть, как с ним справляются окружающие, или спросить у официанта.
Комментарии допускаются только как оценка или отзыв на вышеразмещенную статью. Реклама, нецензурная лексика, призывы к противоправным действиям запрещены к размещению. Все комментарии должны соответствовать правовому полю и не противоречить законодательству страны!